Чизкейк "Сан-Себастьян", известный также как баскский чизкейк, родился в живописном регионе Испании – стране Басков, столицей которой является город с таким же названием. Этот десерт завоевал популярность и стремительно завоевывает сердца сладкоежек по всему миру благодаря своей простоте и восхитительному вкусу. Приготовление требует всего шесть ингредиентов и полчаса времени.
Ингредиенты
- Творожный сыр – 770 г
- Сахар – 200 г
- Крахмал – 16 г
- Ваниль – 2 г
- Яйца – 4 шт.
- Сливки 33% – 360 г
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Первым делом оберните кольцо фольгой. Затем помните два листа пергамента и застелите ими форму, включая бортики. Фольга заменит дно формы-кольца, если же используется разъемная форма, этот этап можно пропустить.
Шаг 2: В глубокой миске объедините творожный сыр, сахар и крахмал, тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Шаг 3: Постепенно вводите яйца в сырную массу, каждый раз добиваясь однородности.
Шаг 4: Разрежьте стручок ванили по длине, аккуратно извлеките семена и добавьте их в смешанную массу. В качестве альтернативы можно использовать одну столовую ложку экстракта ванили или пакетик ванильного сахара.
Шаг 5: Аккуратно влейте сливки в сырную массу и тщательно перемешайте для получения однородной смеси.
Шаг 6: С помощью лопатки протрите массу через сито в подготовленную форму, чтобы избавиться от комочков и добиться шелковистой текстуры.
Шаг 7: Выпекайте чизкейк в предварительно разогретой до 220°С духовке в течение 25 минут до появления золотистого оттенка. Дайте десерту остыть до комнатной температуры, затем поместите его в холодильник минимум на 12 часов или на ночь.
Шаг 8: Важно помнить, что верхний слой чизкейка будет слегка обгорелым, а края могут быть неровными – в этом и заключается его уникальность!
Как подать
Подавайте чизкейк с чашечкой ароматного чая или кофе. Он порадует вашим гостям своей необычной текстурой, без традиционной песочной основы, и будет таять во рту!
