Чизкейк "Сан-Себастьян"

Чизкейк "Сан-Себастьян", известный также как баскский чизкейк, родился в живописном регионе Испании стране Басков, столицей которой является город с таким же названием. Этот десерт завоевал популярность и стремительно завоевывает сердца сладкоежек по всему миру благодаря своей простоте и восхитительному вкусу. Приготовление требует всего шесть ингредиентов и полчаса времени.

Ингредиенты

• Творожный сыр 770 г
• Сахар 200 г
• Крахмал 16 г
• Ваниль 2 г
• Яйца 4 шт.
• Сливки 33% 360 г

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Первым делом оберните кольцо фольгой. Затем помните два листа пергамента и застелите ими форму, включая бортики. Фольга заменит дно формы-кольца, если же используется разъемная форма, этот этап можно пропустить.

Шаг 2: В глубокой миске объедините творожный сыр, сахар и крахмал, тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Шаг 3: Постепенно вводите яйца в сырную массу, каждый раз добиваясь однородности.

Шаг 4: Разрежьте стручок ванили по длине, аккуратно извлеките семена и добавьте их в смешанную массу. В качестве альтернативы можно использовать одну столовую ложку экстракта ванили или пакетик ванильного сахара.

Шаг 5: Аккуратно влейте сливки в сырную массу и тщательно перемешайте для получения однородной смеси.

Шаг 6: С помощью лопатки протрите массу через сито в подготовленную форму, чтобы избавиться от комочков и добиться шелковистой текстуры.

Шаг 7: Выпекайте чизкейк в предварительно разогретой до 220С духовке в течение 25 минут до появления золотистого оттенка. Дайте десерту остыть до комнатной температуры, затем поместите его в холодильник минимум на 12 часов или на ночь.

Шаг 8: Важно помнить, что верхний слой чизкейка будет слегка обгорелым, а края могут быть неровными в этом и заключается его уникальность!

Как подать

Подавайте чизкейк с чашечкой ароматного чая или кофе. Он порадует вашим гостям своей необычной текстурой, без традиционной песочной основы, и будет таять во рту!