Чтобы насладиться вкусом рыбы и избежать неприятного ощущения от мелких костей, важно следовать нескольким простым рекомендациям. Первым шагом необходимо очистить рыбу от чешуи и тщательно избавиться от всех внутренностей. При этом нарезать тушку не требуется — достаточно сделать несколько надрезов по бокам. Это поможет лучше проварить рыбу и улучшить её вкус. В качестве начинки внутрь рыбы рекомендуется положить кольца репчатого лука и лавровый лист.
Подготовка рыбы к жарке
Не забудьте о важном этапе — посолите рыбу как снаружи, так и внутри. После этого обваляйте её в муке для получения аппетитной корочки. Поместите подготовленную рыбу на сковороду с разогретым маслом и жарьте на очень медленном огне до полной готовности.
Преимущества медленной жарки
Отказ от нарезки рыбы на кусочки, использование надрезов и медленный процесс жарки позволяют сделать кости мягкими и менее заметными. В результате, их практически не ощущается при употреблении блюда. Такое приготовление делает рыбу безопасной для всей семьи, так как размягчённые кости легко воспринимаются, словно в консервированном варианте. Этот метод идеально подходит для таких видов рыбы, как щука, лещ, карась, вобла и другие, сообщает источник.
