Фламмкухен – это удивительный пирог, который по праву можно считать немцем-близнецом итальянской пиццы. Он имеет богатую историю, уходящую в корни швабской и эльзасской кухонь, где его традиционно готовили крестьяне на открытом огне. И хотя процесс приготовления не требует особых навыков, результат неизменно радует!
Ингредиенты для фламмкухена
- Для теста:
- 200 г муки
- 125 мл воды
- 3 ст. ложки растительного масла
- щепотка соли
- Для начинки:
- 2 луковицы
- 150-200 г сырокопченого бекона
- 100 г сметаны
- по вкусу черный перец
Как приготовить фламмкухен
1. Для начала следует замесить тесто, используя муку, соль, воду и растительное масло. Не стоит добавлять всю воду сразу – лучше ввести ее постепенно. Готовое тесто должно быть упругим и не прилипать к рукам. Заверните его в пленку и оставьте на 20-30 минут.
2. Параллельно можно заняться начинкой: нарежьте лук и бекон небольшими кубиками. Не забудьте разогреть духовку до 230°C, чтобы она хорошо прогрелась.
3. Теперь раскатайте тесто в тонкую лепешку. Удобно делать это сразу на бумаге для выпечки, так как она предотвратит прилипание.
4. Обильно намажьте тесто сметаной, старайтесь использовать густую сметану для лучшего результата. Далее равномерно распределите подготовленный лук и бекон, посыпьте черным перцем.
5. Выпекайте фламмкухен в разогретой духовке в течение 20-25 минут. Пирог будет готов, когда его края подрумянятся, а начинка приобретет аппетитный золотистый цвет. С помощью бумаги для выпечки вы сможете легко нарезать фламмкухен на порционные кусочки и подать его к столу горячим!
