Когда цены на красную рыбу взлетели до небес, приходит время для творчества с более доступными и жирными сортами рыбы, такими как скумбрия. В этом материале представлены пять оригинальных рецептов запекания скумбрии в духовке, которые можно подавать не только на повседневный ужин, но и на праздничный стол.
Чесночная скумбрия с лимоном и острым перцем
Начало простое: потрошёная скумбрия, приправленная солью и перцем. Далее можно разгуляться. Рыбу можно натереть смесью лимонного сока, цедры и растительного масла. Также можно просто сбрызнуть соком, а внутрь положить дольки лимона, зубчики чеснока и острый перчик.
Запекать нужно около 20 минут при температуре 200 градусов. Такая рыба хороша как горячей, так и в холодном виде — идеально для закусок и салатов.
Скумбрия с луком и лимоном
Здесь процесс ещё проще: свежую скумбрию начините полукружьями репчатого лука и лимона, приправьте солью и перцем. Запекайте на подушке из репчатого лука, сбрызнутого оливковым маслом. Пряные травы в этом рецепте необходимы.
Температура в духовке — 200-220 градусов. Время приготовления варьируется от 15 до 25 минут.
Скумбрия в соевом соусе
Для этого рецепта потребуется пара филе скумбрии. Удалите черную пленку и промойте рыбу, так как она придаёт горечь. Приправьте солью и перцем, сбрызните лимонным соком и полейте растительным маслом, дайте замариноваться 20 минут.
Разогрейте духовку до 200 градусов, поместите в неё противень или сковороду-гриль. Когда сковорода нагреется, выложите филе кожей вниз и готовьте по 10 минут с каждой стороны. В конце добавьте 1-2 ч. л. соевого соуса для карамельной корочки.
Такую скумбрию отлично подавать с рисом или макаронами, и она станет прекрасным дополнением к праздничному столу.
