Жареная рыба с оливками под пикантным соусом из грецких орехов станет настоящим украшением любого праздничного стола. Это насыщенное горячее блюдо порадует даже самых требовательных гурманов!
Ингредиенты
- Рыба (филе) — 1 кг
- Грецкие орехи — 300 г
- Морковь — 300 г
- Белый корень — 300 г
- Репчатый лук — 300 г
- Консервированные оливки — 1 банка
- Томатная паста — 200 г
- Душистый перец горошком — 7 шт.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Мука — 200 г
- Растительное масло — 200 мл
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Вода — 100 мл
Приготовление
Для начала, рыбу нужно очистить, промыть и нарезать на кусочки. Каждый кусочек следует приправить солью и перцем, а затем обвалять в муке. Обжарьте рыбу на сковороде в растительном масле до полуготовности, около 3-5 минут, пока не появится золотистая корочка. Готовую рыбу уберите на отдельную тарелку.
Следующим шагом станет подготовка овощей: лук, морковь и белый корень необходимо почистить и нашинковать. Сначала обжарьте морковь и белый корень в масле 2 минуты, затем добавьте лук. Пассируйте овощи еще 2 минуты, после чего добавьте томатную пасту и жарьте, продолжая помешивать.
Грецкие орехи измельчите в мелкую крошку. В сковороду выкладывайте слоями обжаренные овощи, рыбу, консервированные оливки, добавьте воду, соль и перец по вкусу, затем положите душистый перец и лавровый лист. Все посыпьте грецкими орехами и тушите до полной готовности блюда.
Это вкусное и ароматное лакомство станет настоящим гастрономическим удовольствием для всех ваших гостей!
