Супы давно считаются полезными для пищеварения, однако современные исследования ведут к новым выводам. Гастроэнтерологи все чаще ставят под сомнение необходимостью жидкой пищи в рационе.
Мнение эксперта
Кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог и диетолог Рустем Садыков подчеркивает, что желудочно-кишечный тракт способен усваивать разнообразные продукты без жесткой зависимости от супов. "Важен не только вид пищи, но и сбалансированность рациона по белкам, жирам, углеводам и клетчатке," — говорит специалист.
Желудок не обременен отсутствием жидкой пищи, так как вырабатывает кислоту на любой корм, будь то суп или запеченные овощи. Поэтому утверждение о том, что супы защищают слизистую, является устаревшим мифом.
Когда суп действительно полезен?
Несмотря на то, что супы не являются обязательными в рационе, они могут значительно помочь в определенных ситуациях:
- При снижении аппетита и в восстановительный период после болезни;
- Если есть сложности с жеванием;
- При повышенной чувствительности ЖКТ к плотной пище;
- Если наблюдается дефицит жидкости и клетчатки.
Садыков обращает внимание, что суп представляет собой удобный способ включить овощи, белки и жидкости в рацион. Тем не менее, борщ, который обычно считается более тяжелым вариантом, может быть вовсе не менее полезен. Всё зависит от его состава и методов приготовления.
Полезные свойства борща
Свёкла, входящая в состав борща, содержит растворимую клетчатку и полифенолы, полезные для кишечной микробиоты, а капуста обеспечивает необходимыми пищевыми волокнами. Если приготовить борщ без излишков жира и зажарки, он будет комфортным для пищеварения.
Что касается вопроса о необходимости супов в рационе, то если основные принципы питания сбалансированы и включают достаточное количество овощей, белка и жидкости, их отсутствие не станет причиной нарушений.
По словам эксперта, сегодня супы не назначаются как обязательное профилактическое средство против гастрита. Куда важнее регулярность разнообразного питания и избегание хронического переедания.
Итак, если суп вам нравится — наслаждайтесь им, если нет — не заставляйте себя. Главное для здоровья ЖКТ — это осознанный подход к питанию без оглядки на устаревшие традиции.
