Рецепт запеченного мяса «Чиполлино» долгое время оставался в тайне. Секрет сочности и насыщенности вкуса - в специальных ингредиентах и умелой подготовке. Вот как сделать блюдо, которое станет изюминкой любого праздника.
Ингредиенты для восхитительного мяса
- Мясо (филе) – 900 г
- Хрен – 1 ст. л.
- Соль – 1 ч. л. (неполная)
- Сухой чеснок - 1 ч. л. (или 4 зубчика свежего)
- Приправа для мяса – 1 ч. л. (черный и красный перец, кориандр)
- Растительное масло – 1 ст. л.
Соус для мясного шедевра
- Лук - 2 шт.
- Сметана - 2 ст. л.
- Горчица - 1 ч. л.
- Соль - по вкусу
- Сыр - 100 г
Пошаговое приготовление
1. Подготовка мяса: Нарезать мясо на порционные кусочки толщиной около 1 см, не отбивая. Это один из основных секретов данного рецепта.
2. Маринад: В миске смешать хрен, соевый соус, соль, сухой чеснок и специи. Кусочки мяса тщательно обвалять в маринаде, втирая его руками. Обернуть пленкой и оставить в холодильнике на 24 часа. Лучше всего делать это накануне, чтобы на следующий день просто достать и приготовить.
3. Приготовление соуса: В блендере измельчить лук, добавить сметану, горчицу, соль и смешать до однородной консистенции.
4. Запекание: Противень смазать растительным маслом, выложить на него маринованное мясо, сверху распределить соус. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут. Затем посыпать тертым сыром и готовить еще 10-15 минут до золотистой корочки. Блюдо готово к подаче, прекрасно сочетается с любым гарниром.
Этот замечательный рецепт будет радовать не только гостей, но и членов семьи. Простота приготовления позволяет насладиться вкусом с минимальными затратами времени.
