Кефирный шоколадник: лучший торт для вашего чаепития за 50 минут

Этот торт настоящая находка для любителей сладкого. Приготовление его занимает всего 50 минут, а использованные ингредиенты делают коржи нежными и воздушными. Основной секрет кроется в уникальной комбинации соды и разрыхлителя с кефиром, которая обеспечивает пышность и легкость без лишних химических добавок. Эта методика, популярная еще со времен советской выпечки, сохраняет влагу и насыщенный кофейный аромат теста.

Что понадобится?

Ингредиенты для коржа:

• Мука 280 г
• Кефир (3,5%) 300 мл
• Сахар 200 г
• Яйца 2 шт.
• Растительное масло 35 мл
• Какао-порошок 20 г
• Разрыхлитель 10 г
• Сода 0,25 ч. л.
• Ванильный сахар 1 пакетик
• Соль щепотка

Для пропитки:

• Сахар 2 ст. л.
• Вода 3 ст. л.
• Коньяк 1 ст. л. (по желанию)

Для крема:

• Сливочное масло 200 г
• Вареная сгущенка 360 г

Как готовить?

1. В небольшой миске растворить четверть чайной ложки соды в кефире. Одновременно просеять муку, какао и разрыхлитель.

2. В другой емкости взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до однородности. Добавить растительное масло и кефир с содой, перемешать.

3. Постепенно ввести мучную смесь, чтобы тесто получилось чуть более жидким, чем для блинов.

4. Подготовить форму для выпечки: смазать маслом и присыпать мукой, затем вылить тесто и выпекать при температуре 180 градусов около 50 минут. Проверить готовность шпажкой.

5. После остывания разрезать корж на три части, а верхушку измельчить в крошку. Для пропитки растворить сахар в горячей воде, добавить коньяк по желанию.

6. Для крема миксером взбить мягкое масло, постепенно добавляя сгущенку. Убрать в холодильник на 30-40 минут для загустения.

7. Собрать торт, пропитать коржи сиропом, чередуя слои крема. Обмазать оставшимся кремом, украсить крошкой. Убрать в холодильник для пропитки.

Совет: Используйте холодный кефир для теста, чтобы оно не осело. Храните торт в холодильнике до 3 дней, накрыв пленкой, чтобы крем не затвердевал.