Ароматный скрэмбл с копчёной индейкой, маринованными томатами и золотистым картофелем

29 января 2026, 17:18

Быстрый и сытный вариант для завтрака или лёгкого обеда: скрэмбл с тонко копчёной индейкой, маринованными черри и хрустящим кружком картофеля. Блюдо рассчитано на две порции, готовится за 1520 минут и сочетает нежную яичную текстуру со свежими томатными нотами и золотистой корочкой картофеля.

Ингредиенты (на 2 персоны)

  • копчёное филе индейки 180 г
  • молодой картофель 200 г
  • куриные яйца 4 шт.
  • сливки 10% 60 мл
  • сливочное масло 20 г
  • маринованные помидоры черри 50 г
  • соль и свежемолотый перец по вкусу

Пошаговое приготовление

  • Картофель хорошо промыть, кожуру оставлять можно. Нарезать кружочками толщиной 57 мм.
  • Разогреть сковороду, растопить сливочное масло и добавить немного растительного, чтобы снизить риск пригорания. Обжаривать картофель по 34 минуты с каждой стороны на среднем огне до румяной корочки, затем посолить, закрыть крышкой и довести до готовности ещё 79 минут.
  • В миске взбить яйца со сливками, солью и перцем до однородности.
  • На другой сковороде с небольшим количеством растительного масла влить яичную смесь. Готовить на среднем огне, аккуратно перемешивая лопаткой: скрэмбл должен оставаться нежным и слегка влажным, пока не исчезнут видимые жидкие участки, затем снять с огня тепло продолжит доводить его до идеальной текстуры.
  • Нарезать копчёную индейку ломтиками и подавать вместе с маринованными черри и золотистыми кружочками картофеля.

    • Советы

    Чтобы скрэмбл получился особенно воздушным, яйца стоит хорошо взбить заранее. Для баланса вкусов маринованные помидоры добавят нужную кислотность, а сливочное масло придаст кремовую насыщенность. Подача: выложить картофель как основу, сверху аккуратно разместить скрэмбл и филе индейки, украсить целыми помидорами.

    Источник: Кулинарный блог Ужин Дома
    Больше новостей на Che59.ru