Солянка с капустой: как приготовить это народное блюдо

25 января 2026, 16:24

Солянка с капустой это не только вкусное, но и простое в приготовлении блюдо, которое можно смело назвать домашним. Многие домочадцы просто обожают этот насыщенный ароматный деликатес. Солянка отлично подходит как гарнир или самостоятельное угощение, а также может стать идеальной заготовкой на зиму.

Основные ингредиенты

  • Капуста белокочанная 2 кг (нашинковать)
  • Помидоры 2 кг (порезать крупными кубиками)
  • Морковь 500 г (натереть или нарезать соломкой)
  • Лук 500 г (нарезать полукольцами)
  • Растительное масло 2 стакана (около 400 мл)
  • Сахар 100 г
  • Соль 6 ч. л. (с горкой)
  • Уксус 2,5 ст. л. 3%-ного (или 1 ст. л. 9%)
  • Грибы по желанию (свежие, жареные или маринованные)
  • Перец черный горошком 8-10 шт.
  • Лавровый лист 2-3 шт.
  • Петрушка по вкусу (свежая или сушеная)

Этапы приготовления

  • Все овощи необходимо подготовить: капусту нашинковать, морковь натереть или нарезать, лук нарезать полукольцами, а помидоры крупными кубиками. Рекомендуется также очистить помидоры от кожуры, обдав их кипятком.
  • В большую кастрюлю (объем не менее 5 литров) выложить все подготовленные овощи, добавить растительное масло и сахар. Если используются грибы, их тоже добавляют на этом этапе. Перемешать содержимое.
  • Накрыть крышкой и тушить на среднем огне около одного часа, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания.
  • За 10 минут до окончания тушения добавить уксус, соль, перец горошком, лавровый лист и мелко нарезанную петрушку.
  • Тщательно перемешать и при необходимости довести до нужного вкуса, возможно, добавить еще соли.
  • Готовую солянку разложить по стерилизованным банкам и плотно закрутить крышками.
  • Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить остывать до полного охлаждения.

    • Солянка может храниться в прохладном месте в течение всей зимы. Она прекрасно сочетается с картофелем, кашами и мясными блюдами. Если желаете сделать ее более пикантной, добавьте немного чили или чеснока. А для разнообразия можно готовить вариант без грибов, который также получится очень вкусным.

    Приятного аппетита! Эта солянка станет прекрасным дополнением к вашему столу и украсит любое застолье.

    Источник: Жизнь как жизнь с Александрой
    Больше новостей на Che59.ru