Согревающий пряный суп с чечевицей и болгарским перцем

Чечевица не только обогащает супы питательными веществами, но и делает их невероятно вкусными. А добавление запеченного болгарского перца придаёт блюду сладковатый аромат и яркий цвет. Это простое в приготовлении блюдо можно сделать даже в постный вариант, заменив бульон водой.

Ингредиенты для приготовления

• 2 болгарских перца
• 1 стакан (200 мл) красной чечевицы
• 2 помидора
• 1 морковь
• 2 литра бульона (куриного или мясного)
• 1 репчатый лук
• 4 зубчика чеснока
• 2 ст. л. растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• 2 ст. л. зелени
• 0.5 ч. л. орегано
• 0.5 ч. л. куркумы

Поэтапное приготовление

1. Подготовка ингредиентов: В случае необходимости, можно заменить бульон на воду или овощной бульон.

2. Запекание перца: Поместить сладкий перец на противень и запекать в предварительно разогретой до 200C духовке около 10-12 минут.

3. Обработка овощей: Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Помидоры очистить от кожуры и нарезать средним кубиком.

4. Снятие кожуры с перца: Переместить запечённый перец в контейнер и накрыть на 10 минут. Очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать полосками шириной около 0,5 см.

5. Обжарка овощей: В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью до золотистого цвета.

6. Варка супа: Добавить промытую чечевицу, перемешать и влить бульон. Варить 10-12 минут. Затем добавить нарезанные помидоры, болгарский перец, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец, орегано и куркуму. Уменьшить огонь и довести до кипения.

7. Завершение: После закипания варить ещё 3-4 минуты, снимая образующуюся пену. В конце добавить измельчённую зелень и выключить огонь.

Пряный и ароматный суп готов к подаче. Он наполняет дом теплом и уютом!