Лёгкий и диетический куриный суп с йогуртом порадует не только вкусом, но и нежной текстурой, поступая в идеальном виде даже к завтраку. Главное его отличие – отсутствие привычной картошки; в этом супе царствуют кусочки куриного филе, лапша, изысканный яично-йогуртовый соус и свежая зелень.
Ингредиенты на 4 порции
Филе куриное – 250 г
Йогурт (или кефир) – 250 г
Лапша – 30 г
Лимон - 1/2 шт.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 15 г
Лук репчатый – 1 шт.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Петрушка свежая - 3 веточки
Вода – 1,5 л
Приготовление
Довести воду в кастрюле до кипения.
Очищенный лук нарезать и добавить в кипящую воду вместе с куриным филе. Варить до готовности филе, около 20 минут.
В миске взбить яйцо с мукой до однородной массы и добавить йогурт.
Выжать сок из половины лимона и тщательно перемешать.
Из бульона извлечь сваренные лук и филе. Разобрать филе на мелкие кусочки.
Возвратить куриные кусочки в бульон и довести до кипения.
Засыпать лапшу и варить согласно инструкции на упаковке до готовности.
В йогуртовую массу добавить 4 столовые ложки горячего бульона, перемешать и добавить мелко нарезанную петрушку.
В готовящийся суп добавить йогуртовую смесь, соль и черный перец. Затем оставить вариться еще на 5 минут.
Разлить горячий суп по тарелкам и подавать к столу.
