Нежный эскалоп из свинины под ярким овощным соусом

23 января 2026, 06:43

Ингредиенты: (2 порции)

2 эскалопа свинины толщиной 2 см
1 луковица
1 болгарский перец
2 зубчика чеснока
1 большая горсть помидоров черри
1 ч.л. майорана
Несколько веточек укропа и кинзы
Оливковое масло
Сливочное масло
Соль и чёрный перец по вкусу

Приготовление:

Сначала подготовить свиные эскалопы, немного их отбив.

Приготовить рассол, растворив 2 столовые ложки соли в литре воды. Поместить мясо в рассол на 30 минут, затем вынуть и обсушить бумажными полотенцами.

Пока мясо маринуется, нарезать овощи: лук и болгарский перец — соломкой, помидоры черри — пополам, чеснок — крупно, зелень — мельче.

Разогреть сковороду на сильном огне, добавить оливковое и сливочное масло и дождаться, когда оно разогреется и начнет пузыриться.

Выложить эскалопы и равномерно распределить вокруг них нарезанные овощи.

Посолить овощи и готовить 10-12 минут, периодически перемешивая их, чтобы они не пригорали, а эскалопы оставить на месте для равномерной корочки.

Перевернуть мясо, добавить половинки томатов, приправить эскалопы перцем, а овощи — майораном. Перемешать овощную смесь.

Готовить еще 15 минут, регулярно перемешивая овощи. Томаты выделят много сока, создавая ароматный соус.

Незадолго до окончания готовки уменьшить интенсивность нагрева, чтобы не допустить подгорания.

Мясо готово, когда внутренняя температура достигает 65°C (или при прозрачном соке при надрезе). Переложить его на тарелку, накрыть полотенцем и оставить на 2-3 минуты.

Очистить сковороду от остатков, добавить зелень и смешать с овощами.

Разложить эскалопы на тарелках и покрыть обильно овощным соусом, который стал насыщенным и ароматным благодаря томатам и чесноку.

Приятного аппетита!

Источник: Vindy

Топ

Кулинарные изыски инаугурационного обеда Трампа: крабы, стейк и яблочный мусс

После церемонии инаугурации нового президента США Дональда Трампа запланирован роскошный банкет. Ведущими блюдами на праздничном столе станут изысканные крабовые котлеты, сочный стейк из говядины и нежный яблочный десерт. Напитки от Калифорнии...

10:27

Ароматные манты для семейного уюта

Время готовить манты — это не просто кулинарный процесс, а способ создать атмосферу домашнего тепла. Эти традиционные блюда с фаршем уже давно стали любимыми для многих семей. Главное — выбрать правильный фарш и добавить щедрую...

09:06

Цветная капуста с говядиной: вкусовая симфония по-китайски

Цветная капуста, обычно воспринимаемая как «скучный» гарнир, обретает новый вкус, когда ее готовят по-китайски с добавлением говядины. Этот ароматный стир-фрай идеально сочетает в себе три ключевых момента: быстрое бланширование...

07:47

Как приготовить идеальные толстые блины на дрожжах к Масленице

Масленица — это время, когда хочется порадовать себя и близких вкусными угощениями. Одним из лучших выборов станут толстеющие блины на дрожжах, обладающие мягкой и воздушной текстурой. Эти блины универсальны: их можно...

06:16

Три корейских салата, которые легко приготовить

Корейская кухня неразрывно связана с панчанами - закусками, которые обычно подаются к основным блюдам вместе с рисом. На постсоветском пространстве их называют корейскими салатами. В этой статье представляются три простых рецепта панчанов, которые...

05:07

Погружение в мир блинов: от традиционных до современных вариаций

В культурной памяти России блины занимают особое место. Как однажды заметил писатель Куприн, это лакомство гастрономического изобилия, которое подается с богатством начинок от икры до рыбы. В преддверии Масленицы стоит обратить внимание на...

04:18

Новый год без тяжести: рулет из кабачков с чесночным сыром

Время праздников приближается, и с ним приходит возможность порадовать близких не только традиционными блюдами, но и легкими, свежими закусками. В этом году стоит обратить внимание на рулет из кабачков с чесночным сыром. Его приготовление займет всего...

03:18

Печень: Необычные преимущества и рецепты для здоровья

Печень — один из самых недооцененных продуктов в нашем рационе. Этот питательный и полезный продукт способен не только разнообразить меню, но и принести массу выгод для здоровья. Попробуем разобраться, почему печень стоит включить в свое питание и как...

01:48

Неповторимые синнабоны с нежным сырным кремом и яблочным топингом

Синнабоны – это не просто выпечка, а настоящее гастрономическое удовольствие. Мягкие, ароматные булочки с корицей, щедро пропитанные кремом, идеально дополняются сладким яблочным карамельным топингом. Известный бренд-шеф Юлия...

00:21

Нежные и пикантные: самые интересные рецепты салатов

Заслуженное признание завоевали разнообразные рецепты салатов, которые подойдут для любого случая. Удивите своих близких новыми вкусовыми сочетаниями с помощью простых и доступных ингредиентов. Популярные салаты для любой компании Картофельный салат с...

Вчера, 23:31

Ассорти из помидоров и огурцов: как быстро заготовить на зиму

Приготовление консервов становится настоящим искусством, особенно когда речь идет о сочных помидорах в компании с хрустящими огурцами. В одной большой трехлитровой банке собраны яркие вкусы, ароматные специи и...

Вчера, 22:40

Рыбные деликатесы: оригинальный способ приготовления с лёгким акцентом

Если вы ищете новые гастрономические впечатления, стоит попробовать один из необычных рецептов, который оставит вас в полном восторге. Этот простой и в то же время завораживающий способ приготовления рыбы позволит вам открыть для...

Вчера, 21:31

Как кето-диета влияет на щитовидную железу: разбираемся в фактах

Как кето-диета воздействует на человеческий организм, в частности, на щитовидную железу? Снижение уровня Т3 может звучать тревожно, но разбираемся в ситуации подробнее! Что нужно знать о кето и...

Вчера, 20:28

Вьетнамская кухня: наслаждение вкусом с банх ми и фасолью

Для всех любителей азиатской гастрономии наступило время открыть удивительные секреты вьетнамской кухни! Внимание на банх ми и вьетнамскую фасоль: эти блюда обещают настоящий взрыв вкуса, который приятно удивит даже самых искушенных гурманов, сообщает...

Вчера, 18:57

Салат с жареным куриным филе: новый взгляд на классику

Слоеные салаты — это бесконечный простор для кулинарных экспериментов, где можно менять ингредиенты по своему усмотрению и каждый раз наслаждаться новым вкусом. Особенность этого блюда заключается в его универсальности: заправку можно использовать...

Вчера, 17:33

Вкусные закуски, которые легко приготовить

В мире кулинарии закуски занимают особое место. В этом обзоре представлены несколько оригинальных рецептов, которые отлично подойдут для вечеринок или семейных встреч. Капуста брюссельская в хрустящем кляре Одним из ярких блюд станет...

Вчера, 16:18

Загородный дом Юлии Ковальчук и Алексея Чумакова: уют и стиль в каждой детали

Загородное жилище певицы Юлии Ковальчук и актёра Алексея Чумакова стало настоящей находкой для их семьи — причём, совершенно случайно. Всё началось с того, что их дочь Амелия, играя с телефоном Алексея, по ошибке позвонила продавцу дома....

Вчера, 15:04

Куриные крылья с картошкой: пошаговый рецепт

Для того чтобы создать настоящий кулинарный шедевр, понадобятся лишь несколько простых ингредиентов. Начните с подготовки: очистите картофель и нарежьте его крупными дольками. Куриные крылья следует разделить на три части, убрав кистевые фаланги и...

Вчера, 14:01

Как журунчики бабушки из Сибири завоевали наши сердца

Каждое семейное блюдо имеет свои уникальные названия и рецепты. Так, в одной из омских деревень бабушка готовила ароматные журунчики – горячие картофельные лепешки с начинкой. Это простое, но невероятно вкусное блюдо покоряло всех, а особенно детей...

Вчера, 13:00

Бар «Московский» радушно встречает зимний сезон с новым меню и коктейлями

На первом этаже FOUR SEASONS HOTEL MOSCOW бар «Московский» представил новое зимнее меню, которое порадует гостей. Вместе с обновленной коллекцией коктейлей в стиле «Московского Мула», заведение готово предложить уникальный гастрономический опыт...

Вчера, 11:50

Читайте также

Кулинарные изыски инаугурационного обеда Трампа: крабы, стейк и яблочный мусс