Готовим грибной крем-суп по-французски

23 января 2026, 00:18

Сегодня истории о кулинарных шедеврах из Франции становятся доступны для каждого благодаря простым, но оригинальным рецептам. Один из таких популярных деликатесов грибной крем-суп. Эта изысканная гурманская еда обрела свою известность в XX веке после того, как американская компания Campbell Soup Company предложила его в консервированном варианте. Грибной суп отличается своей насыщенной текстурой и неповторимым вкусом, а готовится достаточно быстро и просто.

Важные ингредиенты для супа

  • Шампиньоны: 300 г
  • Репчатый лук: 1 головка
  • Чеснок: 1 зубчик
  • Сливочное масло: 30 г
  • Оливковое масло: 30 мл
  • Пшеничная мука: 1 ст. л.
  • Белое сухое вино: 60 мл
  • Куриный бульон: 700 мл
  • Сливки: 250 мл
  • Мускатный орех: по вкусу
  • Соль и перец: по вкусу
  • Петрушка: для украшения
  • Сухарики: для подачи

Шаги к совершенству

  • Лук очистить и мелко нарезать.
  • В сковороду влить сливочное и оливковое масло, затем обжарить лук до прозрачности.
  • Добавить измельченный чеснок и продолжать жарить еще минуту.
  • Нарезанные грибы добавить в сковороду и жарить до выделения жидкости.
  • Всыпать муку, тщательно перемешать до однородной консистенции.
  • Влить вино и выпаривать на среднем огне несколько минут.
  • Затем добавить куриный бульон, довести до кипения и варить около 15 минут.
  • Пробить смесь блендером до получения кремовой текстуры.
  • Влить сливки и перемешать.
  • Добавить специи по вкусу. При подаче украсить измельченной петрушкой и сухариками.

    • Для уникальной подачи используйте стильную посуду от La Redoute. Это не только впечатлит ваших гостей, но и создаст особую атмосферу во время трапезы.

    Источник: La Redoute Interieurs Russia
    Больше новостей на Che59.ru