Тартар из лосося – непревзойденный вкус
Изумительный тартар, созданный из двух видов лосося: гравлакс и копченый, обогащенный хрустящим огурчиком, ароматной зеленью и легким крем-фрешем. Это кулинарное восхищение, которое обещает удивить гостей своим нежным вкусом и текстурой. Идеальная закуска для фуршетов или романтических ужинов в средиземноморском стиле.
Ингредиенты для идеального тартара
- Филе гравлакса – 200 г
- Копченый лосось – 100 г
- Крупный огурец – 1 шт.
- Красный лук – по вкусу
- Корнишоны – 3-4 шт.
- Шнитт-лук – 5-7 перьев
- Укроп – небольшой пучок
- Крем-фреш – 2 ст. л.
- Лимонный сок – 1 ч. л.
- Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению тартара
1. Подготовка огурца
Очистите огурец от кожицы, нарежьте вдоль, удалите семена и нарежьте текстуру на кубики. Присыпьте солью и оставьте в дуршлаге на 30 минут. П после этого тщательно промойте и обсушите, чтобы избежать лишней жидкости.
2. Подготовка лосося
Выберите гравлакс и проверите его на наличие костей. Нарежьте на тонкие ломтики, а затем на мелкие кубики. Копченый лосось тоже нарежьте мелкими кусочками. Для достижения уникальной текстуры можно слегка измельчить часть рыбы в пасту.
3. Сборка тартара
Смешайте рыбу с огурцами и зеленью, добавьте крем-фреш, сбрызните лимонным соком, приправьте по вкусу. Подавайте тартар в кольце на тарелке, украсив зеленью или авокадо. Не забудьте дополнить гренками или чиабаттой.
Преимущества блюда:
- Сочетание разных видов лосося создает гармоничный вкус.
- Огурец добавляет хрусткость, не перебивая рыбу.
- Крем-фреш придает тар тарам легкость и воздушность.
Лайфхак: Если гравлакса нет, вполне подойдет слабосоленая семга. Для изысканного вкуса добавьте каплю дижонской горчицы.
