Уникальный яблочный пирог, часто называемый Цветаевским, стал настоящей изюминкой русской кулинарии. Этот десерт удивляет не только своим внешним видом, но и невероятным вкусом. Идеально сбалансированное сочетание аромата яблок и легкости теста создают атмосферу уюта и тепла, что делает его фаворитом на любом столе.
Ингредиенты для восхитительного пирога
Для подготовки Цветаевского яблочного пирога понадобятся следующие компоненты:
- Основа: мука – 290 г, разрыхлитель теста – 2 ч.л., сливочное масло – 150 г, сметана (20%) – 100 г, сахар – 2 ст.л., соль – по вкусу.
- Начинка: 1 яйцо, сахар – 200 г, сметана (20%) – 200 г, мука – 2 ст.л., 3-4 яблока.
Подготовка и процесс выпечки
Чтобы сделать тесто легким и воздушным, муку следует просеять через сито. Это позволит насытить ее кислородом. После этого добавляются разрыхлитель, сахар, щепотка соли и холодное нарезанное кубиками сливочное масло. Все ингредиенты перемешиваются до получения однородной массы, затем добавляется сметана. Замешанное тесто накрывается пленкой и отправляется в холодильник на полчаса.
Пока тесто охлаждается, можно заняться начинкой. Яйца взбиваются с сахаром, к ним добавляются мука и сметана. В отдельной миске яблоки очищаются и нарезаются ломтиками. Чтобы они не потемнели, их рекомендуется сбрызнуть лимонным соком и залить водой.
Форму для выпечки лучше всего смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями. Тесто раскатывается и укладывается в форму с небольшими бортиками, а сверху равномерно распределяется крем. Затем укладываются яблоки.
Выпекаем и наслаждаемся ароматом
Пирог отправляется в разогретую до 180°C духовку на 40-45 минут. По мере выпекания, дом наполняется чудесными ароматами, а родственники начинают проявлять интерес. Готовность пирога можно определить по золотистой корочке. Чтобы достичь идеального оттенка, за несколько минут до конца выпечки можно включить режим гриля.
После выпечки, готовый пирог следует оставить на 35-40 минут при комнатной температуре, накрыв полотенцем. Затем его нарезают, красиво сервируют и подают с чаем, добавив яркие листочки мяты для украшения. Это простое, но удивительное угощение станет настоящим украшением любого стола.
