Искусство рататуя: вкус провансальской кухни
Рататуй это не просто блюдо, а настоящая кулинарная история, которая берет свое начало в провансальских деревнях 18 века. Originally, это кушанье создавалось крестьянами из доступных продуктов, но со временем превратилось в обожаемый деликатес, который можно встретить в меню лучших французских ресторанов. Основой этой изысканной закуски служат свежие овощи и ароматные травы, которые раскрывают вкусы на новый уровень.
Состав блюда: что нам понадобится
- баклажаны 1-2 шт.
- кабачок 1 шт.
- красный лук 1-2 шт.
- помидоры 1-2 шт.
- протертые томаты 150 г
- прованские травы 1 ч.л.
- тимьян 1-2 веточки
- чеснок 2 зубчика
- растительное масло для жарки
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Начните с предварительного разогрева духовки до 180 градусов. Баклажаны, кабачок и помидоры необходимо нарезать тонкими кружочками, а чеснок мелко порубить.
Шаг 2: На сковороде разогрейте столовую ложку растительного масла и обжарьте чеснок в течение 1-2 минут. Затем добавьте к нему протертые томаты, прованские травы и немного листиков тимьяна. Не забудьте посолить и тщательно перемешать смесь.
Шаг 3: Выложите половину томатного соуса на дно круглой алюминиевой формы. Сверху аккуратно размещайте нарезанные овощи, чередуя их. Оставшуюся часть соуса распределите поверх овощей. Поставьте форму в духовку и запекайте в течение 15-20 минут. Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. По окончании приготовления посыпьте блюдо свежим тимьяном и подавайте к столу горячим.
Наслаждайтесь своим рататуем!