Сеть кафе «Волконский» представила интересное обновление в меню — хлеб, изготовленный из реликтового зерна. Древние сорта пшеницы, такие как однозернянка, полба и спельта, возвращаются в свет, благодаря своей уникальной биохимии и богатству питательных веществ.
Реликтовое зерно отличается от современных сортов пшеницы, прежде всего, своим полезным составом. Например, однозернянка содержит до 22% белка, а спельта славится высоким уровнем клетчатки. Эти характеристики делают хлеб из таких сортов не только более плотным, но и ароматным, насыщенным зерновым вкусом. Гурманы уже могут оценить качество этого хлеба, который стал настоящей находкой для любителей выпечки.
В «Волконском» пекут как привычные сорта хлеба, так и уникальные деликатесы. На выбор гостей представлены:
- Хлеб из однозерновой муки, полбы и спельты
- Улитка с однозерновой мукой
- Слойки с оливками, грушей и сыром дорблю
- Кофейное печенье и печенье с куркумой
Запуск линии с использованием реликтового зерна приурочен к важному событию — 20-летнему юбилею бренда. Теперь жители и гости столицы могут попробовать хлеб и выпечку из реликтового зерна во всех 15 кафе сети в Москве.
