Вдохновение для сладкой жизни: бисквитный рулет «Жираф» обещает стать настоящим кулинарным шедевром на любом столе. Этот рулет сочетает нежность, сочность и ароматный крем — идеальное лакомство для всех сладкоежек.
Ингредиенты и видео-рецепт вас ждут в конце!
Приготовление рулета
1. Начните с приготовления пергамента: возьмите качественный лист, который подходит для вашей формы, и нарисуйте на нем карандашом контур жирафа. Это придаст вашему десерту оригинальный вид. Затем просейте муку.
2. Отделите желтки от белков. Взбейте белки до устойчивых пиков и отложите в сторону. Желтки взбейте с сахаром и щепоткой соли, добавив ванильный сахар. Через пару минут влейте растительное масло и молоко. От общей массы муки отложите 1,5 столовые ложки, остальное добавьте в яичную массу и замесите тесто.
3. Смешайте треть взбитых белков с замененной мукой, сахаром и столовой ложкой теста. Поместите смесь в кондитерский мешок и аккуратно распределите по нарисованному рисунку. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение трех минут.
4. Остатки теста смешайте с какао и аккуратно объедините с оставшимися белками. Вытяните рисунок из духовки и распределите шоколадное тесто поверх. Выпекайте еще десять минут, пока тесто не пружинит при нажатии. Затем остудите корж на столе, осторожно убирая пергамент.
Приготовление крема
5. Залейте быстрорастворимый желатин молоком для набухания согласно инструкции. Затем распустите его в микроволновке. Смешайте с йогуртом и перемешайте.
6. Взбейте сливки до крепких пиков, добавьте сахарную пудру и снова взбейте. Влейте желатиновую смесь в сливки и аккуратно перемешайте. Охладите крем в холодильнике на десять минут.
7. Разверните бисквит, намажьте кремом и плотно сверните в рулет. Закрепите пленкой и охладите в холодильнике в течение двух часов.
Ингредиенты для рулета и крема
Бисквит:
- мука — 80 г
- яйца (категория С0) — 3 шт.
- сахар — 50 г (+1 ст.л для рисунка)
- молоко — 60 мл
- растительное масло — 40 мл
- щепотка соли
- какао-порошок — 10 г
- ванильный сахар — 8 г (или 1 пакетик)
Крем:
- сливки 35% — 350 мл
- йогурт — 150 г
- молоко — 60 мл
- желатин быстрорастворимый — 11 г
- сахарная пудра — 90 г
Это угощение не только порадует глаз, но и подарит незабываемые вкусовые ощущения. Приятного аппетита!
