Сколько действительно можно хранить новогодние салаты?

Новый год невозможно представить без традиционных салатов. Разнообразие рецептов делает праздничный стол не только вкусным, но и ярким. Однако сочетание продуктов с различными сроками хранения может привести к неприятностям, если не соблюдать правила. Неправильно хранившийся салат способен спровоцировать серьезное пищевое отравление.

Специалисты Роспотребнадзора советуют хранить салаты в холодильнике при температуре от +2 до +6 C.

Сроки хранения салатов

Для того чтобы сохранить максимальную безопасность и вкусовые качества салатов, важно учесть следующие сроки:

• Салаты из сырых овощей и фруктов: 18 часов; после заправки 12 часов.
• Салаты с мясом, птицей и копченостями: 18 часов; после заправки 12 часов.
• Салаты из вареных овощей: 18 часов; после заправки 12 часов.
• Салаты с консервированными овощами или вареными яйцами: 6 часов после заправки.
• Салаты с морепродуктами: 12 часов без заправки.
• Салаты из маринованных, соленых или квашеных овощей: 36 часов.

Правила подбора заправки

Чтобы избежать неприятных последствий, заправку лучше добавлять непосредственно перед подачей на стол. Не стоит оставлять заправленный салат на ночь это значительно увеличивает риск пищевого отравления.