Этот легкий и питательный вегетарианский суп из чечевицы понравится даже самым заядлым мясоедам. В качестве основы используется не мясной, а овощной бульон, что делает его идеальным вариантом для вегетарианцев, следящих за своим питанием. Приготовление супа не займет много времени, особенно если у вас уже есть готовый бульон. Этот вариант отлично подходит для постного стола и диет, способствующих сбросу избыточного веса.
Чечевица является источником жизненно важных белков, клетчатки и витаминов. Она может полностью заменить мясо в рационе, обеспечивая долгое ощущение сытости. Благодаря легкому усвоению, чечевица становится идеальным компонентом для диетического питания. А добавление различных специй и трав помогает улучшить пищеварение. Приведенный ниже рецепт можно адаптировать, добавляя куриный бульон, что превратит его в классический суп с мясом.
Идеальный овощной бульон для супа
Основу нашего супа составит овощной бульон, который можно легко подготовить заранее. Используйте репчатый лук, морковь, чеснок, свежую зелень и специи, чтобы создать богатый вкус. Сельдерей в стеблях добавит аромата, а болгарский перец или сушеные грибы разнообразят бульон. Не забудьте о помидорах, которые придадут легкую кислинку и освежат вкус.
Чечевицу следует подготовить в соответствии с рекомендациями на упаковке. Некоторые виды можно варить без предварительного замачивания. Подходит чечевица любых оттенков, а количество ингредиентов рассчитано на кастрюлю объемом 3,5 – 4 литра.
Ингредиенты:
- Овощной бульон – 2 л;
- Репчатый лук – 1 головка;
- Морковь – 1 шт.;
- Стебель сельдерея – 2 шт.;
- Чечевица – 300 г;
- Помидоры – 2 шт.;
- Морская соль – 2 ч.л.;
- Оливковое масло – 2 ст.л.;
- Молотый кориандр – ? ч.л.;
- Молотый кумин – ? ч.л.;
- Молотый черный перец – ? ч.л.
Пошаговая инструкция по приготовлению:
Возможные варианты подачи:
Если вас интересуют другие идеи для разнообразия меню, попробуйте картофель с помидорами и сосисками под сырной корочкой или пошаговое приготовление бурраты. Эти блюда легко готовятся и порадуют вашу семью!
