Цветная капуста — это не только полезный, но и весьма универсальный овощ, способный удивить своим вкусом. Вместо традиционного способа варки, предлагается революционный метод, который позволяет сохранить нежность капусты и её лёгкую хрусткость при жарке. Пора отказаться от кастрюль и воды!
Идеальный кляр для цветной капусты
Чтобы капуста получилась именно такой, как задумано, важно правильно приготовить кляр. Он создаёт тонкую и аппетитную корочку. Что потребуется:
- Цветная капуста – 1 шт.
- Яйцо – 2–3 шт.
- Мука – 2 ст. л.
- Горчица острая – 1 ч. л.
- Сыр твёрдый – 100 г
- Соль – 0,3 ч. л.
- Базилик сушёный – 0,5 ч. л.
- Растительное масло – для жарки
Сначала необходимо разделить капусту на небольшие соцветия, чтобы их было легче готовить. В глубокой миске взбивают 2-3 яйца, добавляют муку и специи, добиваясь консистенции густой сметаны. Используем мелкую тёрку для сыра — так он лучше прилипнет к капусте и плавится во время жарки.
Техника жарки: легкость и вкус
На сковороде разогревается растительное масло. Каждый кусочек обмакивается в приготвлённый кляр и выкладывается на сковороду. Секрет успешного жарения заключается в умеренном огне: на слабом жарим по 7 минут с каждой стороны под крышкой. Готовность проверяется легко: капуста должна легко ломаться под вилкой.
После того как капуста обжарена, можно подавать её к столу. Она будет вкусной как горячей, так и остывшей. В качестве дополнения подойдут чесночный майонез или сметана, которые придадут блюду дополнительный шарм.
Пробуйте этот простой, но необычный способ приготовления цветной капусты, и делитесь своими впечатлениями с друзьями!
