Кофейная эпоха уже давно изменила наши повседневные привычки. На улицах городов все чаще можно увидеть людей с бумажными стаканчиками капучино в руках в любое время суток. Однако в последнее время в интернете возникло множество заявлений о том, что добавление молока в кофе может негативно сказываться на здоровье. Говорят, что капучино менее полезен, чем черный кофе — мол, он мешает усвоению полезных веществ и даже может вызывать рак. Насколько правдивы эти утверждения?
В этом вопросе помогает разобраться терапевт-диетолог Екатерина Бурляева, заведующая консультативно-диагностическим центром «Здоровое и спортивное питание».
Кальций и кофе: как они взаимодействуют?
Кофе содержит танины — соединения, которые способны связываться с белками и препятствовать усвоению кальция. Это значит, что кальций из молока, добавляемого в кофе, усваивается не на полную катушку. Однако черный кофе вообще не содержит кальция, и избыток кофеина может даже увеличивать его потерю с мочой. Хотя добавление молока и улучшает ситуацию, если им переборщить, можно получить нерастворимые соединения — потенциальные камни в почках.
Тем не менее, обычно в одну чашку кофе добавляют совсем немного молока и, следовательно, не восполняют суточную потребность в кальции. Эту проблему лучше решать с помощью других молочных продуктов, таких как творог или кефир.
Антиоксиданты в кофе: молоко не помеха
Кофе известен высоким содержанием полифенолов — мощных антиоксидантов, которые помогают снизить окислительные процессы в организме. Исследования показывают, что добавление молока в кофе не влияет на содержание этих полезных веществ и их усвоение. Это значит, что антиоксидантная активность остается на высоком уровне независимо от того, добавляется ли молоко.
Кофе с молоком и потеря веса
Для тех, кто пытается контролировать вес, важно понимать, что кофе с молоком может значительно увеличить калорийность. В отличие от черного кофе, который содержит около 4,7 калории, чашка капучино может «обогатиться» на 50 и более калорий. Поэтому, если цель — похудеть, стоит учитывать эти добавленные калории при подсчете.
Итог? Умеренное потребление кофе с молоком может быть безвредным, но всегда стоит помнить о своих индивидуальных потребностях и возможных противопоказаниях. Для оптимального контроля кальция и соблюдения здорового рациона лучше комбинировать кофе с другими, более полезными продуктами.
