Булочки с грушами — это настоящая кулинарная находка для любителей домашней выпечки. Эти мягкие, сдобные лакомства, наполненные сочной грушевой начинкой, подарят вам ощущение тепла и уюта. Не бойтесь экспериментировать с начинкой: разнообразные сезонные ягоды и фрукты позволят создать уникальные вкусы каждый раз.
Ингредиенты для 16 булочек
- Мука пшеничная: около 500 г
- Сухие дрожжи быстродействующие: 7 г (или 20 г прессованных)
- Сахар: 80 г
- Соль: 1/2 ч. л.
- Теплое молоко: 250 мл
- Растопленное сливочное масло: 80 г
- Яйцо: 1 шт.
- Яичный белок: 1 шт. (желток на смазку)
- Растительное масло: 1 ст. л.
Начинка
- Очищенная груша: 600 г
- Сахар: 50 г
- Сливочное масло: 20 г
- Лимонный сок: 1 ч. л.
- Кукурузный крахмал: 1 ч. л.
Для штрейзеля
- Мука: 20 г
- Ванильный сахар: 1 ч. л.
- Сахар: 10 г
- Сливочное масло: 10 г
Для начала, приготовьте тесто. Смешайте теплое молоко, дрожжи и сахар, дайте настояться 10 минут. В большой миске объедините муку и соль, добавьте дрожжевую смесь, растопленное масло и яйцо. Замесите тесто до однородности. Смазав тесто и миску растительным маслом, оставьте в тепле на 1-1,5 часа.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку: груши нарежьте небольшими кусочками, обжарьте на сливочном масле с добавлением лимонного сока до мягкости. Затем введите сахар и крахмал, варите до загустения. Остудите начинку.
Как только тесто увеличится в объеме, раскатайте его в прямоугольный пласт. Нарежьте его на квадраты и сформируйте конвертики, положив в центр начинку. Выложите на противень, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
Пока булочки подходят, приготовьте крошку: смешайте муку с сахаром, добавьте охлажденное сливочное масло. Сделайте углубление в каждой bulочке, заполните начинкой и посыпьте крошкой. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.
Готовые булочки, румяные и ароматные, можно смазать маслом для мягкости корочки. Остудите на решётке и наслаждайтесь!
