Ингредиенты:
- 500 г свинины (брюшина)
- 0,5 стакана апельсинового сока
- 4 ст. ложки замороженной вишни (без косточек)
- 3 ст. ложки соевого соуса
- 6 зубчиков чеснока
- 1 ч. ложка лимонной цедры
- 1 ч. ложка апельсиновой цедры
- 1 веточка розмарина
- 1 лавровый лист
- 0,5 ст. ложки муки
- Соль, перец по вкусу
- Тимьян для украшения
Приготовление:
Сначала свиное мясо следует очистить от лишнего жира и нарезать небольшими кусочками. Сам жир можно порубить и растопить в глубокой кастрюле, а получившиеся шкварки оставить в стороне.
Когда жир разогреется, в кастрюлю добавляют нарезанное мясо, лавровый лист, три целых зубчика чеснока и муку. Обжаривать на сильном огне до образования золотистой корочки.
После этого в смесь отправляют веточку розмарина, лимонную и апельсиновую цедру, оставшиеся три зубчика чеснока (их можно слегка придавить), а также апельсиновый сок и соевый соус. Все тщательно перемешать, уменьшить огонь, накрыть крышкой и потушить 15 минут.
Затем добавляют вишню и продолжают готовить еще 8-10 минут под крышкой. Готовое блюдо аккуратно выкладывают на тарелку, поперчивают и украшают свежим тимьяном.
Это невероятно сочное и аппетитное жаркое с насыщенным цитрусовым и вишневым ароматом станет украшением любого стола!
