Простой, но в то же время уникальный рецепт маринованных огурцов с добавлением рябины обретает свое значение, когда хочется вернуться в детство и насладиться домашними заготовками. Рябина добавляет интересный оттенок, который приятно удивит всех любителей овощных закусок.
Необходимые ингредиенты:
- Огурцы
- Рябина (по вкусу)
- 1 л воды
- 1 ст. л. соли
- 3 ст. л. сахара
- 100 мл яблочного уксуса или 1 десертная ложка уксусной эссенции 70%
Пошаговая инструкция по приготовлению:
Для начала следует тщательно вымыть и простерилизовать банки. Важно, чтобы они были чистыми, это обеспечит долговечность закрутки.
Затем можно начать наполнять банки: на дно укладываются вымоченные огурцы и несколько гроздей рябины — около 3-4 на банку. Также можно добавить зонтик укропа и несколько горошин душистого перца, хотя бабушка обычно использовала только огурцы и рябину.
Следующий шаг — залить ингредиенты кипятком, затем прикрыть банки крышками и оставить на 40 минут до полного остывания. После этого нужно слить воду и залить банку кипятком еще раз, оставив на 15 минут.
После второго настаивания следует снова слить воду, измерить ее объем и на каждую 1 литр добавить 1 столовую ложку соли и 3 столовые ложки сахара. Маринад необходимо довести до кипения, после чего влить уксус и снова довести до полного кипения.
Готовый маринад заливают в банки с огурцами и рябиной, плотно закрывают крышками. Удобно перевернуть банки на крышки и оставить остывать — укутывать не обязательно.
