Вас ждет удивительное блюдо, которое покорит своим ароматом и вкусом! На этот раз речь идет о плове с ягненком, в котором масла и жира использовано по минимуму. Несмотря на это, результат порадует даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты для приготовления
Для этого угощения понадобятся:
- 2 передние ножки ягненка (около 2,4 кг)
- 600 г репчатого лука
- 800 г моркови
- 300 г риса «Лазер»
- 4 ч. ложки соли
- 4 ч. ложки смеси специй для плова (зира, куркума, барбарис)
- 1 ст. ложка подсолнечного масла
- 2 острых красных перца
- 3 головки чеснока
Пошаговое приготовление
Начните с подготовки мяса: разрежьте ножки ягненка на кусочки, выложите их на противень и запекайте в духовке при 200 градусах Цельсия в режиме «Большой гриль» в течение 30 минут.
Тем временем замочите рис в горячей воде, а лук и морковь нарежьте (лук — кольцами, морковь — крупной соломкой).
В большой кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук до золотистой корочки. Когда мясо немного подрумянится, аккуратно переложите его в кастрюлю к луку, добавьте бульон с противня, посолите и приправьте специей. Залейте все кипятком, чтобы мясо было почти полностью покрыто, накройте крышкой и тушите около 20 минут.
После этого добавьте в кастрюлю морковь, чеснок и острый перец. Готовьте еще 10 минут, следя за тем, чтобы не было недостатка жидкости. Затем добавьте промытый рис, распределите его ровным слоем. По необходимости долейте кипяток и варите на большом огне, пока жидкость не впитается в рис (примерно 10 минут).
После этого огонь нужно уменьшить до минимума, плотно накрыть крышкой и оставить плов томиться еще на 60 минут. Как только время истечет, аккуратно снимите крышку, уберите полотенца, отделите рис от мяса и овощей и подавайте на большом блюде, украсив острыми перцами и головками чеснока.
Чтобы дополнить пышный вкус плова, рекомендуется подавать его с сезонными овощами — арбузами и дынями, а также горячим чаем. Приятного аппетита!
