Рассыпчатая пшенная каша на воде — это не просто блюдо, а целое искусство. Достаточно знать несколько хитростей, чтобы достичь идеального результата. Прежде всего, важно тщательно промыть крупу перед приготовлением, чтобы избежать горечи. Кроме этого, правильное соотношение пшена и воды играет ключевую роль (1:2). Не менее значим и температурный режим: сначала каша должна вариться около 20 минут на среднем огне, а затем отдыхать в тепле, что позволяет ей продолжать приготовление под крышкой благодаря оставшемуся теплу.
Сложность: легко
Подготовка: 15 мин
Калории: 302.25 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 50 мин
Б/Ж/У: 7.24 г/10.31 г/45.88
Ингредиенты для 4 порций
- пшенная крупа — 250 г
- питьевая вода — 480 мл
- сливочное масло — 40 г
- сахар — 1 ч.л.
- соль — 0.5 ч.л.
Этапы приготовления
Подготовка пшенной крупы
Первый шаг — это тщательная промывка пшена. Чтобы избавиться от горечи, крупу следует залить холодной водой, помешать и откинуть на мелкое сито. Процесс необходимо повторять 6–7 раз, пока вода не станет прозрачной.
Обжаривание и варка
После сушки крупу стоит переложить на стол, обложенный бумажными полотенцами. В кастрюле объемом не менее 2,5 литров разогреть сливочное масло, добавить соль и сахар, затем всыпать пшено. Обжаривать около двух минут, постоянно помешивая. После этого влить кипящую воду и довести до кипения. Закрыть крышкой и варить на среднем огне 20–25 минут.
Отдых после варки
Сняв кастрюлю с огня, обернуть ее в теплый плед или разместить на диване и накрыть подушкой на 15–20 минут. Это поможет каше стать еще более рассыпчатой.
На заметку: При покупке пшена стоит обращать внимание на срок годности, ведь масло в крупе может портиться со временем, что негативно скажется на вкусе.
Полезный совет: Рассыпчатую пшенную кашу можно использовать как гарнир, дополнив ее жареными ломтиками бекона, печеным чесноком или ароматным песто из вяленых помидоров.
