Карабахские лепешки — это не просто замена привычного хлеба или пирогов, а настоящая находка для тех, кто хочет удивить свою семью вкусным блюдом. Их легко готовить, и они отлично подойдут для любой трапезы. При этом делать лепешки можно не только в традиционном тандыре, но и в обычной духовке.
Ингредиенты для приготовления
Для сладких карабахских лепешек понадобятся следующие компоненты:
- 170 мл теплого молока;
- 20 г дрожжей;
- 2 куриных яйца;
- 80 г сливочного масла;
- 120 г сахара;
- щепотка соли;
- 1 ч. л. ванильного сахара;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 600-650 г муки.
Для начинки потребуется:
- 130 г сахара;
- 150 г сливочного масла;
- 1 ч. л. ванильного сахара;
- 230-250 г муки.
Когда тесто готовится вместо хлеба, сахар и ванильный сахар можно не добавлять. В начинку можно положить немного соли, нарезанную зелень или тертый сыр.
Приготовление теста
Для начала молоко нужно довести до температуры около 35 градусов. В миске смешать его с сахаром, солью и дрожжами, тщательно размешать и оставить для активации. Затем сюда добавляют муку — 4 ст. л. и оставляют в тепле под пленкой.
В другой миске взбивают мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар и соль до однородной массы. Затем добавляют яйца (один желток нужно оставить для смазывания) и тщательно перемешивают. После этого обе массы объединяют и замешивают тесто, добавляя оставшуюся муку.
Когда тесто станет однородным, растительное масло добавляется в конце. Оставьте тесто под полотенцем на 40-45 минут в теплом месте.
Формирование и выпечка лепешек
Когда тесто хорошо поднялось, его нужно обмять, разделить на 6-8 частей и скатать в шары. Для начинки смешать мягкое масло с сахаром и мукой, получить однородную массу.
Каждый шар теста раскатывают, кладут начинку и защипывают края, формируя лепешку. Выложить на противень, смазанный маслом, и сверху помазать взбитым желтком. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке около 15 минут.
Эти лепешки долго не теряют свежести, так что их можно делать в больших количествах и радовать всю семью!
Приятного аппетита!
