Ищете способ быстро порадовать семью или удивить гостей? Этот сливовый пирог — идеальное решение! Приготовление не потребует сложных ингредиентов или долгого времени.
Ключ к успеху — нежное и рассыпчатое творожное тесто. Сочные сливы придают не только яркость, но и аромат. Просто смешайте ингредиенты, запеките и насладитесь изумительным десертом! Если ещё не пробовали, стоит это сделать — результат вас порадует!
Ингредиенты
Для теста:
- мука — 200 г
- творог (9%) — 150 г
- сливочное масло — 150 г
- сахар — 40 г
- разрыхлитель — 1 ч.л.
Для начинки:
- сливы — 1 кг
- сахар — 5 ст.л.
- кукурузный крахмал — 2 ч.л. (с горкой)
- сливочное масло — 20 г
Приготовление
Начнем с теста. Для этого на крупной тёрке натрем 150 г холодного сливочного масла в муку (200 г), обсыпая его мукой для удобства. Затем перетираем массу в мелкую крошку. Добавляем творог, сахар и разрыхлитель, и все тщательно перемешиваем до получения однородного теста. Вымешиваем его до тех пор, пока оно не соберется в шар.
Форму для выпечки смазываем размягчённым маслом и равномерно раскатываем тесто, формируя бортики. Затем помещаем форму в холодильник на десять минут.
Зачем охлаждать тесто?
- Холодное тесто не сжимается при выпечке, что обеспечивает ровные и высокие бортики.
- Охлажденное масло в тесте улучшает текстуру, делая пирог более рассыпчатым.
- Если начинка сочная, охлаждение позволяет тесту не размокнуть.
Пока тесто охлаждается, подготовим сливы: вытащим косточки и нарежем их пополам. Если сливы мелкие, можно оставить целыми.
Теперь аккуратно раскладываем сливы по тесту, посыпаем сверху крахмалом и сахаром, добавляя небольшие кусочки масла для аромата. Выпекаем при 180°C в течение 50-60 минут.
После выпечки лучше дать пирогу остыть в форме — он получится ароматным и аппетитным. Этот сливовый пирог прекрасно подходит как для семейного чаепития, так и для угощения гостей. Один кусочек, и вы точно захотите добавить его в свою кулинарную книгу!
