С наступлением холода многие ищут способы сохранить летние ароматы и свежесть. Один из лучших вариантов – это салат из огурцов, который отлично подходит для зимнего застолья и отлично сочетается с картошкой.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления салата можно использовать огурцы любого сорта. Магазины полны различных видов, и именно «неправильные» формы найдут своё применение в этом рецепте. Важно отметить, что огурцы не обязательно очищать, хотя при желании это можно сделать.
Разрежьте огурцы кружочками толщиной около 0,5 см. Крупные плоды можно нарезать половинками или четвертинками. Лук нарежьте полукольцами и подготовьте свежий укроп, который также следует нарезать довольно крупно.
Процесс приготовления
После того как все ингредиенты готовы, соедините их: добавьте нарезанный лук к огурцам, а затем и укроп. Тщательно перемешайте все. Далее возьмите трехполлитровые банки, которые предварительно хорошо промыли с содой, но не стерилизовали.
На дно каждой банки положите по лавровому листу, две горошины душистого перца и пять горошин черного. Плотно, но аккуратно уложите салат в банки. Теперь добавляем по три четверти чайной ложки соли, половине чайной ложки сахара, по столовой ложке 9% уксуса и полторы столовые ложки растительного масла в каждую банку.
Покрываем банки крышками и оставляем на 15 минут. Затем аккуратно ставим их в кастрюлю, дно которой застелено полотенцем, и заливаем горячей водой. Вода не должна доходить до верха, чтобы овощи успели выделить сок в процессе стерилизации. Накрываем кастрюлю и стерилизуем 15 минут с момента закипания воды.
После стерилизации достаем банки, закатываем крышками, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Ваш вкусный, ароматный салат готов, и теперь можно наслаждаться его летними нотками даже в самые холодные зимние дни!
Ингредиенты для салата:
- Огурцы — 1,200 гр (итого 3 банки по 0,5 л)
- Лук — 200 гр
- Укроп — 1 пучок
Для каждой банки:
- Лавровый лист — 1 шт
- Душистый перец — 2 горошины
- Черный перец — 5 горошин
- Соль — 3/4 ч.л
- Сахар — 0,5 ч.л
- Уксус 9% — 1 ст.л
- Масло растительное — 1,5 ст.л
