Если вы еще не пробовали выпечку хлеба с помощью рукава, самое время начать! Этот метод не только прост, но и дает удивительные результаты. Для тех, кто уже опробовал этот рецепт, будет интересно поделиться своими впечатлениями в комментариях.
Этапы приготовления теста
Для начала следует просеять муку и добавить к ней щепотку соли, тщательно перемешивая.
В отдельной емкости в теплой воде растворяются дрожжи с чайной ложкой сахара. После этого стоит дать смеси немного постоять, чтобы дрожжи "ожили".
Затем следует влить дрожжевую смесь в муку и начать замешивание теста. Постепенно добавляется растительное масло. Важно: больше муки не добавляем! Завершаем собирание теста в комок, накрываем его полотенцем и оставляем на 40 минут.
По истечении этого времени тесто слегка обминаем и оставляем под полотенцем еще на полчаса. После этого выкладываем тесто на смазанную маслом доску, расплющиваем в лепешку, заворачиваем края и тщательно защипываем. Заготовку переворачиваем швом вниз и делаем несколько надрезов на поверхности.
Запекание и секреты успеха
После этого хлеб помещается в пакет для запекания, который связывается, но не прокалывается. Заготовка оставляется на столе на 20 минут для того, чтобы немного подняться.
После этого важно ставить хлеб в холодную духовку. После того как он будет внутри, духовка устанавливается на 200°C и выпекается от 45 до 50 минут в зависимости от скорости разогрева.
Когда хлеб будет готов, пакет нужно сразу же удалить, чтобы он остыл на решетке. Результат порадует: румяная корочка и мягкий ароматный мякиш внутри.
Дополнительные советы
Многие интересуются, возможно ли обойтись без рукава для запекания. Ответ — да! Можно использовать специальные формы для хлеба. Эти формы прослужат долго, и в них можно не только печь хлеб, но и куличи на Пасху.
Еще стоит упомянуть про чудо-пасту от BRANDFREE, которая поможет вернуть чистоту даже самым грязным формам. Это средство легко наносится, не требует перчаток и приятно пахнет. Идеально подходит как для кастрюль, так и для столовых приборов.
Состав теста:
- Мука — 420 г
- Вода (теплая) — 280 мл
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Дрожжи прессованные — 20 г (или сухие 7 г)
- Соль — 1 ч.л. с горкой
