Цветная капуста, когда-то известная как сирийская, завоевала популярность в Европе с XII века. В Россию она пришла намного позже, впервые появившись на столах при Екатерине II. Именно тогда помещики начали заказывать этот деликатес с Мальты по баснословным ценам. Сегодня этот полезный овощ доступен каждому, и его разнообразные кулинарные качества можно легко оценить в супе с индейкой, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Вес готового блюда: 1900 г (на 4 порции)
Время приготовления: 30-35 минут
Ингредиенты
- 200 г филе индейки (кусочками)
- 1000 мл овощного бульона
- 300 г замороженной цветной капусты
- 1-2 моркови
- лимона
- 200 г картофеля
- 100 г замороженного зеленого горошка
- 1-2 веточки петрушки
- 15 г пасты Том Ям
- 1 красный лук
- 10 г коричневого сахара
- 2 зубчика чеснока
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Без предварительной разморозки бульона, просто промойте упаковку горячей водой в течение одной минуты и переложите бульон в кастрюлю. Доведите до кипения. Пока бульон закипает, нарежьте лук мелким кубиком и натрите морковь на крупной терке. В разогретую кастрюлю или глубокую сковороду с одной столовой ложкой растительного масла обжарьте лук и морковь 2-3 минуты на среднем огне. Затем добавьте мелко нарезанный чеснок и кусочки индейки, а также пасту Том Ям. Продолжайте готовить еще 5 минут.
Шаг 2: Очистите картофель и нарежьте его средними кубиками. В готовящийся бульон добавьте картофель, коричневый сахар, сок лимона, соль и перец по вкусу. Готовьте 10 минут на среднем огне. После этого добавьте цветную капусту и зеленый горошек, продолжая готовить еще 5-7 минут. Мелко нарежьте петрушку и посыпьте ей готовый суп перед подачей.
Суп готов! Приятного аппетита!
