Оладьи на кефире, которые получаются такими же легкими, как пух, порадуют всех своей пышностью и нежным вкусом. Этот рецепт никогда не оставляет равнодушными, и отзывы всегда положительные.
Что понадобится для оладий?
- Кефир — 250 мл
- Вода — 40 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 240 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Масло растительное — для жарки
Этапы приготовления
Первым делом в кефир добавляют воду и подогревают до 40 градусов. Если кефир начнет сворачиваться, не стоит паниковать — это нормально. Снимаем с огня и добавляем соль и сахар, разбивая в массу одно яйцо.
Затем добавляют просеянную муку, аккуратно перемешивают, и в самом конце вводят соду. Замес нужно сделать плотным: тесто должно скользить с ложки, а не стекать. Если проверяете кислотность кефира, немного лимонного сока добавит уверенности в реакции с содой.
Важно! Избегайте чрезмерного перемешивания теста — это один из секретов его пышности.
На сковороду наливают растительное масло и ложкой выкладывают тесто, жаря на небольшом огне, чтобы оладьи пропеклись внутри. Приятного аппетита!
Полезные советы в помощь
- Чтобы легко очистить шампиньоны от грязи, поместите их в миску с водой и мукой.
- Для удаления запахов в холодильнике положите губку, слегка смоченную водой и посыпанную содой, в подходящую емкость.
- Если прольете масло, посыпьте его мукой — она впитает остатки, и следы легко убрать сухой салфеткой.
Попробуйте также приготовить яблочные оладушки "Минутка" — они получаются невероятно сочными и ароматными. Также стоит обратить внимание на картофельные оладьи "Чудо", которые исчезают с тарелки мгновенно! Удачи в кулинарных экспериментах!
