Студенты Советского политеха освоили кулинарное искусство муксуна в берестяной шубе

Советский политехнический колледж стал единственным учреждением в округе, принявшим участие в интересном проекте Мастер региональной кухни России 2026. Студенты колледжа, ранее уже побеждавшие и активно участвовавшие в прошлом сезоне, снова оказались в центре внимания.

Проект инициирован Владимиром Олейниковым, президентом Кулинарной Ассоциации Вкус Мира РУС, с целью не только повысить профессиональные навыки обучающихся, но и раскрыть их творческий потенциал. В программе участвуют молодые повара, пекари и кондитеры в возрасте 15-19 лет, и в рамках образовательного интенсива студенты изучают приготовление блюд, используя локальные продукты.

В рамках практического занятия студенты приготовили Муксун в берестяной шубе под руководством куратора, преподавателя Змеевой Валерии Викторовны, и шеф-повара Хатмулина Марселя Викторовича. Команда, состоящая из восьми человек, изучила аутентичную технологию приготовления, освоила ключевые приёмы работы с местными ингредиентами и получила полезные советы по современным методам сервировки блюд.

Проект Мастер региональной кухни реализуется при поддержке Росмолодежи и направлен на развитие гастрономической идентичности региона, сохранение кулинарных традиций и формирование нового поколения профессионалов в сфере гастрономии, сообщает Новостной Портал UGRA-NEWS.RU.