Представляем вашему вниманию восхитительный творожный пирог, который станет настоящей находкой для любителей полезного питания. Он не содержит глютена и сахара, а также отличается высоким содержанием белка, сообщает Дзен-канал "Рецепты ЛАЙТ".
Размеры и расчет калорийности:
- Диаметр формы: 22 см
- Высота бортиков: 3 см
- Вес пирога: 850 г
- Калорийность на 100 г: 157,99 ккал
- Белки/Жиры/Углеводы: 12,31/7,20/10,61
Ингредиенты для основы
- 1 яйцо (С1)
- 120 г мягкого творога 0%
- 20 мл кокосового масла (можно заменить сливочным)
- 40 г кокосовой муки (или рисовой, овсяной, кукурузной)
- 40 г муки из зелёной гречки
- 5 г разрыхлителя
- 5 г подсластителя
Ингредиенты для начинки
- 2 яйца (С1)
- 300 г творога 5%
- 200 мл кефира 1%
- 20 г кукурузного крахмала
- 1 г ванилина
- 4 г подсластителя
- 60 г малины (по желанию)
Этапы приготовления
Сначала готовим тесто. В большой миске объединяем мягкий творог, яйцо, масло и подсластитель. Тщательно перемешиваем до однородности.
Добавляем муку с разрыхлителем. Если вы используете другую муку, не забудьте увеличить её количество, так как кокосовая обладает высокой влагопоглощаемостью. Тесто должно быть мягким и пластичным, как пластилин. Сформируйте из него шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Теперь готовим начинку. В отдельной миске смешиваем творог, яйца, кефир, подсластитель и кукурузный крахмал. Пробиваем массу блендером до однородной консистенции.
Смазываем форму маслом. Выложите на дно немного более половины теста и равномерно распределите его. Остальное тесто распределите по бортикам формы.
Затем выливаем начинку и при желании украшаем ягодами, например, замороженной малиной. Выпекаем в заранее разогретой до 160°C духовке 30-35 минут, пока тесто не подрумянится, а начинка немного не колебалась.
Даем пирогу остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей, а затем лучше всего поставить его в холодильник на несколько часов перед подачей.
