Глазированные сырки — это идеальное сочетание нежнейшего творожного крема и аппетитной шоколадной оболочки, которое заставляет вспомнить детство. Однако магазинные варианты нередко разочаровывают своим вкусом и качеством. Почему бы не попробовать приготовить этот десерт самостоятельно? Это не только легче, но и намного полезнее. Вот простой и быстрый рецепт, пишет Евгения Полевская | Это просто.
Ингредиенты:
- Творог — 540 г (3 пачки);
- Мягкое сливочное масло — 54 г;
- Сахарная пудра — 80 г;
- Варёная сгущёнка — 300 г (для начинки);
- Молочный шоколад — 200 г (для глазури);
- Растительное масло — 50 мл.
Приготовление глазированных сырков
Первым шагом является смешивание 540 г творога с 80 г сахарной пудры и 54 г масла. Используйте блендер, чтобы добиться однородной и кремообразной консистенции. Обратите внимание на жирность творога: он должен быть в пределах 5-9%. Также рекомендуется использовать сахарную пудру вместо обычного сахара для более мелкой текстуры.
Как только творожная смесь готова, поместите её в кондитерский мешок. В дополнение к этому, подготовьте и начинку — варёную сгущёнку, также выложив её в мешок. Чтобы сырки получились ровными и одинаковыми по размеру, имеет смысл использовать силиконовую форму. Это значительно упростит процесс извлечения сырков после заморозки.
Форма размером 18х30 см с девятью ячейками позволит создать идеальные сырки. Наполните каждую ячейку творожной массой на половину, затем сделайте маленькое углубление и добавьте сгущёнку. Закройте начинку оставшейся творожной массой и подравняйте поверхность с помощью кулинарного шпателя. Из остатка сделайте ещё один сырок.
Поместите форму в морозильник на 4 часа для застывания. Далее растопите шоколад на водяной бане, добавив растительное масло, чтобы глазурь стала более густой и блестящей.
Финальные штрихи
Как только сырки застынут, аккуратно извлеките их из формы. Вставьте шпажки и окуните их в приготовленную глазурь. Холодные сырки позволят шоколаду быстро застыть, обеспечивая идеально гладкую поверхность. Для украшения можно использовать сублимированные ягоды, кокосовую стружку или шоколадные линии.
Каждый сырок весит около 80 г, а в общей сложности получится 9 вкуснейших штук. Такие домашние лакомства не только не уступают, а зачастую превосходят магазинные аналоги и стоят значительно дешевле. Приглашаем всех попробовать данный рецепт и порадовать близких разнообразными начинками!
