Тушеное мясо в горшочках способно поразить воображение каждого гурмана. Главное – не дать черносливу размыться в процессе готовки. Чтобы избежать этого, стоит добавлять чернослив ближе к завершению, благодаря чему он сохранит свою структуру и раскроет весь свой вкус и аромат.
Для того чтобы блюдо стало особенно аппетитным, следует предварительно обжарить все ингредиенты. Это придаст блюду дополнительный насыщенный вкус, сообщает Рецепты на каждый день.
Ингредиенты
- Мякоть говядины – 500 г
- Лук репчатый – 2 средних головки
- Морковь – 2 средних шт.
- Чернослив – 1 горсть
- Темное пиво – 200 мл
- Петрушка – 1 небольшой пучок
Мясо нарезается кубиками размером приблизительно 2х2 см. Затем его нужно обсушить бумажным полотенцем и приправить солью и перцем.
Следующий шаг – обжарить мясо небольшими порциями на растительном масле на сильном огне до появления аппетитной корочки. После этого мясо перекладывают в горшочки, предварительно замочив их в воде на 30 минут. В противном случае можно использовать кастрюлю.
Приготовление
На том же масле обжаривают нарезанный полукольцами лук до легкой золотистости. Затем добавляют морковь и, при необходимости, немного масла. Как только морковь изменит цвет, сковороду снимают с огня.
Ингредиенты укладывают в горшочки слоями: сначала мясо, затем лук и морковь. После этого заливают пивом, при необходимости добавляют горячую воду.
Готовим в духовке: ставим горшочки или кастрюлю на 20 минут при температуре 180°C, затем уменьшаем до 150°C и продолжаем готовить еще 30-40 минут. После этого горшочки достают, добавляют соль и перец, слегка перемешивают и вводят чернослив. Блюдо возвращается в духовку еще на 20 минут.
После завершения приготовления нужно попробовать блюдо на соль и подавать его, оставив в горшочках или переложив в глубокую тарелку.
Для получения необычного вкуса можно добавить в мясо и чернослив немного орехов. Орехи придадут текстуре блюда интересный оттенок, а чернослив добавит приятную кислинку. Бразильский орех, грецкий, арахис или кешью - выбор зависит от вкусовых предпочтений. Экспериментируйте и создавайте свои кулинарные шедевры!
