Нежные и воздушные блины на кефире идеально подойдут для завтрака. Эти блинчики можно подавать не только утром, но и на полдник или даже ужин, а с различными начинками они станут настоящим праздничным блюдом!
Основой для теста обычно служит молоко, но кефир делает блины более мягкими и легкими. Стоит учесть, что кефир имеет более густую текстуру, поэтому для достижения нужной консистенции рекомендуется разбавить его горячей водой. Именно благодаря реакции между кефиром и содой на поверхности блинов образуются характерные «ажурные» дырочки. После замешивания тесту нужно дать немного отдохнуть: так мука лучше разойдется и не будет комочков.
Секреты приготовления идеальных блинов
Профессионалы советуют выпекать блины на сковороде, слегка смазанной растительным маслом, но делать это нужно только перед первым блинчиком. В саму массу стоит добавить немного масла, чтобы блинчики не прилипали. Важно помнить, что консистенция теста должна быть достаточно жидкой: если налить его слишком много, блинчики выйдут толстыми.
Выпекать блинчики стоит на среднем огне в хорошо прогретой сковороде. После жарки их следует смазывать сливочным маслом для добавления нежности. Однако тем, кто считает калории, стоит ограничить потребление до пяти штук, чтобы не навредить фигуре и здоровью, пишет Еда от ШефМаркет.
Ингредиенты:
- Кефир – 1 ст.
- Кипяток – ? ст.
- Куриные яйца – 2 шт.
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – ? ч.л.
- Пищевая сода – 2 щепотки;
- Пшеничная мука – 700 г.
