Для тех, кто не успел заготовить свекольную икру на зиму, есть отличная новость: её можно сделать быстро и просто. Доступная по цене свекла есть в магазинах в любое время года, а процесс приготовления не займет много времени.
Что понадобится для приготовления
- 1 кг свеклы
- 0,5 кг репчатого лука
- 1 ст. ложка сахара
- 100 г грецких орехов
- 150 г растительного масла
- 3-4 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
Этапы приготовления
1. Свеклу тщательно моют, оборачивают в фольгу и запекают в предварительно разогретой до 160°С духовке около 1,5 часов. Если корнеплоды небольшие, достаточно 1 часа. Хотя свеклу можно и отварить, запеченная версия придаст блюду более насыщенный вкус.
2. Пока свекла готовится, стоит мелко нарезать репчатый лук и обжарить его на растительном масле до прозрачности. Затем добавляют сахар и немного карамелизуют до золотистого цвета.
3. Когда свекла остынет, ее натирают на крупной терке. В сковородку наливают растительное масло, добавляют натертую свеклу и выпаривают лишнюю жидкость до состояния почти сухого.
4. К свекле добавляют обжаренный лук и масло из сковороды, регулируя количество в зависимости от ваших предпочтений. Затем добавляют соль, перец и измельченные грецкие орехи, тушат еще 5-10 минут, не забывая пробовать на вкус. За пару минут до конца добавляют мелко нарезанный чеснок.
Вариации и советы
Рецепт предлагает множество вариаций: можно добавить больше сахара по вкусу или мелконарезанную зелень. При подавании рекомендуется украсить блюдо ложкой сметаны или майонеза. Свекольная икра станет отличным дополнением к мясным блюдам или прекрасно подойдет как самостоятельная закуска.
Такое блюдо не только вкусное, но и полезное. Угощение обязательно порадует любителей ароматных и ярких блюд! Рекомендуется попробовать.
