Встреча Нового года не обходится без ярких сладких угощений, и этот удивительный десерт станет настоящей звездой вашего стола. Интересное сочетание арахисового и абрикосового кремов украсит любой праздник. Ажурное печенье тюиль, родом из Франции, прекрасно дополнит освежающие муссы и станет не только вкусным, но и стильным украшением для ваших десертов, сообщает ГАСТРОНОМ.РУ.
Небольшой совет
Приготовление тюиля - это не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Чтобы добиться идеального результата, необходимо смешать 10 г муки, 30 мл растительного масла, 80 мл холодной воды, а также добавить каплю миндального экстракта и немного красного красителя. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и аккуратно налейте в центр одну ложку теста. Жарьте, не переворачивая, до тех пор, пока не выпарится масло и не образуется ажурное кружево. Переложите готовый тюиль на бумажное полотенце для обсушивания.
Ингредиенты на 8-10 порций
Для арахисового крема:
- 300 г гладкой арахисовой пасты
- 300 мл сливок (30-38%)
- 250 г маскарпоне
- 50 г апельсинового джема
- Тюиль для украшения
Для абрикосового крема:
- 250 г сливочного сыра
- 250 г абрикосового джема
- 125 мл сливок (30-38%)
