Приготовление сочной свинины в капустном конверте

7 марта 2026, 01:16

На кухне всегда найдется место для свинины, особенно когда она запекается с луком и капустой. Этот рецепт предлагает готовить свинину в пергаменте, что сохранит её сочность и добавит интересный вкус.

Что нужно для рецепта

  • Свинина (карбонад или корейка) 2 стейка;
  • Пекинская капуста 1 кочан;
  • Лук 2 шт.;
  • Растительное масло 100 мл (+ для жарки);
  • Соевый соус 2 ст.л.;
  • Соль, перец;
  • Сушеная петрушка;
  • Майонез 2 ст.л.;
  • Горчица зернами 1 ч.л.;
  • Чеснок 1 зубчик;
  • Паприка 1 ч.л.

Капусту запекаем при температуре 180С в течение 15-20 минут, а свинину 45 минут.

Этапы приготовления капусты и свинины

  • Для начала, из кочана пекинской капусты нарезаются стейки. Верхушку отрезают, а сам кочан перевязывается кулинарной нитью для удобства. Отрезать следует часть стейка толщиной около 2 см, опираясь на нить.
  • В глубокой чаше смешивается 100 мл растительного масла, 1 ст.л. соевого соуса, пол ч.л. соли и черный молотый перец. Это станет маринадом для капусты.
  • Противень выстилается пергаментом и смазывается растительным маслом. На него выкладываются стейки из капусты. Обильно смазываются подготовленным соусом и посыпаются сушеной петрушкой, после чего отправляются в духовку.
  • Тем временем готовится свинина. Куски карбонада обжариваются с обеих сторон до образования корочки, но не до готовности.
  • Лук нарезается полукольцами. Для жульена готовится соус из майонеза, соевого соуса, горчицы, чеснока и паприки он прекрасно дополнит блюдо.
  • На листе пергамента укладывается часть лука, затем стейк свинины, поливается соусом и всё это сворачивается в конверт. Аналогично подготавливается второй кусок.
  • Конверты отправляются в духовку до готовности.

    • Подача и вкус

    По окончании времени запекания конверты аккуратно распаковываются. Благодаря пергаменту, соки не вытекли, а сами ингредиенты остались сочными и ароматными. Мясо получается мягким, а лук насыщенным и ароматным, впитав все мясные соки.

    Приятного аппетита!

    Источник: Wiki Recept (Вики Рецепт)
    Больше новостей на Che59.ru