Когда на улице наступает осень, по-другому воспринимается и рыбалка — она наполняется особым смыслом. Сидя на берегу реки и наблюдая за природой, можно задуматься о многом. Однако не всегда удается ловить рыбу и готовить уху прямо на природе. Чтобы наслаждаться вкусом этого ароматного блюда, смело перенесите готовку домой, где можно создать настоящий кулинарный шедевр.
Секреты вкусной ухи
Вершина любого рецепта ухи — это, безусловно, свежий улов. Не имеет значения, какая рыба будет в блюде. В данном случае можно использовать голову, хребет и хвост сома, карпа или даже щуку. Свежесть ингредиентов в этом рецепте — залог настоящего удовольствия!
Ингредиенты для ухи:
- 1,5 кг речной рыбы;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 3 картофелины;
- 3 дольки чеснока;
- 5 лавровых листов;
- Укроп или петрушка;
- 50 мл водки;
- 20 горошин смеси перцев;
Приготовление:
- В кастрюлю укладываются все рыбные части с добавлением двух литров воды. Держите на огне, пока не закипит — не забудьте снять пену.
- После этого уменьшите огонь и варите в течение 25 минут.
- Очистите овощи и нарежьте их. Морковь традиционно режется полукольцами или четвертинками, лук мелко, а картофель — кубиками.
- Отфильтруйте бульон через сито, затем снова доведите его до кипения и добавьте овощи.
- Посолите и варите 15 минут, затем добавьте лавровый лист, кусочки рыбы и перец. Убавьте огонь и дайте ухи вариться еще полчаса.
- За 5 минут до готовности влейте водку и добавьте пропущенный через пресс чеснок и зелень. Оставьте настояться под крышкой.
Богатая уха с куриным бульоном
Необычное сочетание куриного бульона с рыбным делает это блюдо просто удивительным. Этот вариант ухи подарит радость не только взрослым, но и детям, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Ингредиенты для куриной ухи:
- 500 г куриного мяса;
- 500 г стерляди;
- 400 г картофеля;
- 500 г моркови;
- 100 г лука;
- 3 лавровых листа;
- 50 мл водки;
- 20 г корня петрушки;
- Укроп;
- Соль.
Приготовление:
- Курицу нарезать и отварить, добавляя специи и целую луковицу с корнем петрушки.
- Когда мясо сварится, добавьте хребет и голову рыбы. Проварите еще час.
- Процедите бульон и возвратите курицу в кастрюлю.
- Добавьте картофель и морковь, варите еще 15 минут. В завершение — кусочки стерляди и водку.
- Перед подачей добавьте нарезанную зелень.
