Айнтопф – это восхитительное немецкое блюдо, которое объединяет в себе элементы густого супа и аппетитного второго. Готовя айнтопф с тыквой, сладким перцем и консервированной кукурузой, можно создать поистине яркое и ароматное угощение.
Ингредиенты для 4 порций
- Куриное бедрышко – 1 шт.
- Тыква – 130 г
- Консервированная кукуруза – 50 г
- Картофель – 2 шт.
- Помидоры – 60 г
- Болгарский перец – 0,5 шт.
- Морковь – 0,5 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Растительное масло – 100 мл
- Лавровый лист – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Черный молотый перец – 0,5 ч. ложки
- Соль – по вкусу
- Свежая петрушка – по вкусу
- Вода – 1 л
Приготовление бульона и овощей
Перед началом приготовления кругом разложите все необходимые продукты. Лучше использовать свежие осенние овощи в сочетании с консервированной кукурузой. В качестве альтернативы кукурузе можно взять консервированный горошек или фасоль. Бульон будет основой супа и его готовят из куриного бедра, то есть воды нужно добавить не слишком много, чтобы итоговое блюдо получилось более концентрированным.
Для начала мясо необходимо положить в кастрюлю с водой, довести до кипения и варить 40-50 минут, периодически снимая пену.
Тем временем овощи – тыкву, картошку, сладкий перец, морковь и лук – следует очистить и нарезать кубиками. В разогретом сотейнике с растительным маслом обжарьте нарезанные тыкву, перец, лук и морковь около 5 минут, помешивая.
Финальные штрихи
Помидоры нарезать кубиками и добавить к обжаренным овощам. Затем достать куриное бедрышко из бульона и залить обжарку примерно 500-600 мл этого бульона. Внести кукурузу, картошку и по вкусу соль. Довести суп до кипения и оставить вариться примерно 10-15 минут.
Не забудьте очистить чеснок, а петрушку и чеснок мелко нарезать. В суп по окончании приготовления добавьте лавровый лист, чеснок, зелень и черный перец, и дайте провариться еще 2 минуты.
Готовый айнтопф, ставший густым и сытным, можно подавать горячим, украшающим стол своим ярким цветом и насыщенным вкусом.
