Кексы с апельсиновым соком и сливами для любого повода
Кексы на основе апельсинового сока и свежих слив — это не только быстрый, но и очень ароматный десерт, который станет отличным дополнением к семейным встречам или уютным перекусам. Нежная текстура теста и яркий цитрусовый акцент умело переплетаются с сочными сливами, придавая этому лакомству уникальный вкус. Подготовка займет всего 40 минут!
Что потребуется
200 мл свежевыжатого апельсинового сока;
100 мл растительного масла без запаха;
150 г сахара;
2 яйца;
250 г муки;
1 пакетик разрыхлителя (10 г);
5-6 слив;
1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию);
щепотка соли;
сахарная пудра для посыпки (по желанию).
Как приготовить
Сливы тщательно промыть, удалить косточки и нарезать на небольшие кусочки. Убрать в сторону.
Смешать муку, разрыхлитель и щепотку соли в одной миске.
В отдельной миске взбить яйца с сахаром до получения светлой и воздушной массы (примерно 2-3 минуты с помощью миксера).
Добавить в яйца апельсиновый сок и растительное масло, а также ванильный экстракт (по желанию). Хорошо перемешать.
Постепенно вводить мучную смесь в жидкие ингредиенты, стараясь избежать комков. Консистенция теста должна быть средней густоты.
Нежно вмешать кусочки слив в тесто.
Разогреть духовку до 180°C. Подготовить формочки для кексов — застелить их бумажными вкладышами или смазать маслом.
Заполнить формочки тестом на 2/3, чтобы кексы могли подняться при выпекании.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 20-25 минут до золотистого цвета. Проверить готовность с помощью деревянной шпажки — она должна оставаться сухой.
Остудить кексы в формочках 5 минут, затем переложить на решетку для окончательного остывания.
Перед подачей по желанию посыпать сахарной пудрой.
Полезные советы
Вместо слив подойдут персики, нектарины или абрикосы. Можно также добавить немного орехов для хруста.
Для более выраженного апельсинового вкуса добавьте в тесто цедру данного фрукта.
Чтобы тесто стало более влажным, включите в состав ложку сметаны или йогурта.
Эти восхитительные кексы идеально подойдут к чашечке чая или кофе и станут замечательным угощением к завтраку или перекусу на протяжении дня.
