Как же вкусно обработать кабачки? Возможностей множество! Их можно обжарить с омлетом, приготовить оладьи, сделать рататуй или запеканку, сварить суп-пюре, нафаршировать другими овощами или превратить в кабачковый торт. Каждое из этих блюд найдет своих поклонников. Особенно популярно простое и аппетитное угощение — жареные кабачки с майонезом и чесноком.
Это блюдо готовится настолько быстро, что его можно сделать даже между делами. Кабачки нарезают кружочками и обжаривают в кляре, после чего их щедро смазывают майонезом, добавляют чеснок и укроп. В итоге получается невероятно вкусная и пикантная закуска, идеально подходящая для любого случая!
Общее время: 20 минут / Время приготовления: 15 минут / Выход: 3 порции
Ингредиенты
- Молодой кабачок — 1 шт.
- Соль — 2-3 щеп.
- Черный молотый перец — 1 щеп.
- Куриные яйца — 2 шт.
- Пшеничная мука — 5 ст. л.
- Майонез — 2 ст. л.
- Чеснок — 2-3 зуб.
- Укроп — 10 г
- Растительное масло — для жарки
Приготовление
Для этого блюда лучше всего использовать молодые кабачки с тонкой кожурой и нежной мякотью. Перед нарезкой кабачок необходимо хорошо промыть, чтобы избавиться от грязи. Его можно порезать кружочками толщиной примерно 3 мм — так они быстрее прожарятся. Посолить и поперчить нарезанные овощи, и оставить на 5 минут для выделения сока, что поможет панировке лучше прилипать.
Приготовление кляра: разбить яйца, добавить щепотку соли и немного взбить. В отдельной миске просеять муку.
Каждый кусочек кабачка обвалять поочерёдно в муке и яйце. Последовательность: мука — яйцо — мука — яйцо — мука. Это поможет создать плотный кляр, который при жарке значительно увеличится в объеме.
На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжаривать кабачки на среднем огне. Как правило, жарятся они быстро — примерно по 1 минуте с каждой стороны. После обжарки следует смазать каждый кружок небольшим количеством майонеза и добавить чеснок, пропущенный через пресс. Завершить можно укропом.
Для подачи жареные кабачки лучше охладить перед сервировкой, поэтому их стоит положить в холодильник хотя бы на полчаса. Это придаст блюду особый вкус и сделает его еще более аппетитным!
