Как приготовить ароматный домашний кетчуп без сахара
Домашний кетчуп — это не только вкусный, но и полезный соус, который станет отличным дополнением к многим блюдам. Приготовить его просто, а результат впечатлит даже самых взыскательных гурманов.
Составляющие компоненты
Помидоры – 950 г (желательно красные и сладкие)
Репчатый лук – 1 шт.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Чеснок – 2 зубчика
Винный уксус – 1/4 стакана
Паприка – 1/2 ч. л.
Сахарозаменитель – 2 ч. л. (например, архат)
Соль – 1/2 ч. л.
Этапы приготовления
Разогрев масла: Налейте в сковороду оливковое масло и разогрейте на среднем огне. Мелко нарежьте чеснок и обжаривайте его до появления аромата.
Лук в сковороде: Добавьте нарезанный кубиками репчатый лук и обжаривайте его до золотистого цвета.
Подготовка помидоров: Промойте помидоры в холодной воде и нарежьте их на мелкие кусочки или дольки.
Смешивание всех ингредиентов: В кастрюлю выложите обжаренный лук и чеснок, добавьте подготовленные томаты, уксус, паприку, и тушите на медленном огне около 20-30 минут, пока масса не загустеет до желаемой консистенции.
Финальные штрихи: Добавьте сахарозаменитель и соль по вкусу, затем переложите все в блендер и пробейте до однородности.
Охлаждение: Дайте кетчупу немного остыть. Он будет загустевать по мере остывания. Перелите в стеклянные банки и закройте крышками.
Хранение: Такой соус можно хранить в холодильнике до трех недель, а в замороженном виде в герметическом контейнере до полугода.
Приготовленный собственноручно кетчуп не только порадует ярким вкусом, но и станет полезной альтернативой магазинным соусам с добавлением искусственных консервантов, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
