Экспертное мнение Джоди Беннетт
БСК. Наука о еде и питании · 6 лет опыта · Великобритания
Лайм представляет собой фрукт с двойной природой: с одной стороны, он имеет кислый pH, а с другой — способен оказывать ощелачивающее действие при метаболизме. Это делает его уникальным продуктом для питания.
Экспертное мнение Карла Бендера
Магистр наук: биохимическое и молекулярное питание · 6 лет опыта · США
С pH около 2 лайм классифицируется как кислый. Однако после переваривания его свойства меняются, и он становится более ощелачивающим, достигая pH примерно 7.
Экспертное мнение Iyanuoluwa Oyetunji
Магистр медицинских наук, специализация в области питания человека · 2 года опыта · Южная Африка
Известь, благодаря содержанию лимонной кислоты, также считается кислым продуктом. Тем не менее, она дает ощелачивающий эффект на организм, обогащая его витамином С и другими антиоксидантами.
Экспертное мнение Летисии Соарес
Аспирантура в области общественного и семейного здравоохранения · 5 лет опыта · Бразилия
Соки плодов лайма содержат 5-7% лимонной кислоты, что делает их мощными антиоксидантами. Уровень pH подтверждает их кислую природу. Важно не путать плоды лайма с минеральным известью, используемой в строительстве.
Экспертное мнение Аканкши Кулкарни
Магистр наук в области клинического питания и диетологии · 15 лет опыта · Великобритания
После процесса переваривания сок лайма вырабатывает щелочные побочные продукты, что позволяет рассматривать его как ощелачивающий продукт в метаболизированной форме, несмотря на кислый вкус в сыром виде.
