Кислая или щелочная: что говорят эксперты о свойствам лайма

Экспертное мнение Джоди Беннетт

БСК. Наука о еде и питании 6 лет опыта Великобритания

Лайм представляет собой фрукт с двойной природой: с одной стороны, он имеет кислый pH, а с другой способен оказывать ощелачивающее действие при метаболизме. Это делает его уникальным продуктом для питания.

Экспертное мнение Карла Бендера

Магистр наук: биохимическое и молекулярное питание 6 лет опыта США

С pH около 2 лайм классифицируется как кислый. Однако после переваривания его свойства меняются, и он становится более ощелачивающим, достигая pH примерно 7.

Экспертное мнение Iyanuoluwa Oyetunji

Магистр медицинских наук, специализация в области питания человека 2 года опыта Южная Африка

Известь, благодаря содержанию лимонной кислоты, также считается кислым продуктом. Тем не менее, она дает ощелачивающий эффект на организм, обогащая его витамином С и другими антиоксидантами.

Экспертное мнение Летисии Соарес

Аспирантура в области общественного и семейного здравоохранения 5 лет опыта Бразилия

Соки плодов лайма содержат 5-7% лимонной кислоты, что делает их мощными антиоксидантами. Уровень pH подтверждает их кислую природу. Важно не путать плоды лайма с минеральным известью, используемой в строительстве.

Экспертное мнение Аканкши Кулкарни

Магистр наук в области клинического питания и диетологии 15 лет опыта Великобритания

После процесса переваривания сок лайма вырабатывает щелочные побочные продукты, что позволяет рассматривать его как ощелачивающий продукт в метаболизированной форме, несмотря на кислый вкус в сыром виде.